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現在、全国のソムリエ資格保有者のうち｢シニアソムリエ｣は約10％。ソムリエの中のさらに経験･知識を積んだ、ほんの一握りが合格できる｢シニアソムリエ｣。
ワインを適切な時期に仕入れ、湿度や温度に注意しながらじっくりと寝かせて熟成させ、飲み頃を判断し、最高の状態でお客様に提供し、ワインに関する一切の業務をシニアソムリエの前田は担当しています。
当ホテルのグランシェフの料理は、フレンチの技法を守りながらも、日本の旬の素材を大胆に取り入れるセンスと技から生まれた料理メニュー。ソムリエはその料理との相性をを考え、個性豊かなワインの中からお客様にふさわしい最上のワインをセレクトしご提供いたします。
ワインのセレクトはお気軽にソムリエまでご相談ください。ワインビギナーの方にも雰囲気を最上に演出するワインをご提案させていただきます。 |
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